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Homesan diego 聖地亞哥Life 生活你知道聖地牙哥也出品 MasterChef 嗎? 第六屆廚藝大師 Claudia Sandoval 人生大轉彎!

你知道聖地牙哥也出品 MasterChef 嗎? 第六屆廚藝大師 Claudia Sandoval 人生大轉彎!

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有在追 MasterChef 影集的觀眾們一定都對這位大紅頭髮,爽朗性格,明亮紅色唇膏又愛大聲呵呵笑,具有墨西哥背景的 Claudia Sandoval 印象深刻。她讓我想到《虯髯客傳》內風塵三俠之一的紅拂女。一個是手持紅拂塵而得名,而一個是火紅髮絲亮眼螢光幕前,但都呈現坦率豪邁,沒有嬌柔做作、扭捏之態。

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令我佩服 Claudia Sandoval 另外一點則是,她對於家鄉墨西哥菜的堅持與發揚上,值得敬佩。我還記得冠軍賽上開胃菜她改良墨西哥料理 tamale cactus salsa。我自己有做過 tamale,並不難,但她有勇氣用簡單食材,將墨西哥式街頭小吃變得高級又美味,讓我都想衝向螢幕前嚐一嚐呢!

但在獲得廚藝大師名號之前,Claudia 將近身無分文,和女兒擠在只有一間浴室的小小公寓同床共枕。她是如何力爭上游,鹹魚大翻身,從默默無名到獲得殊榮、得到獎金 $250,000,還出版她的第一本食譜:Claudia』s Cocina: A Taste of Mexico

以下 Claudia Sandoval 心路歷程訪談摘錄並翻譯 San Diego Magazinehttp://www.sandiegomagazine.com/),Spring 2016

問:妳的生活從 MasterChef 得獎後有改變嗎?

Claudia:妳在開玩笑嗎?一切都變了。我甚至不知道從哪說起。我住的地方、我能夠在米其林星級餐廳下廚等。這像是一陣大浪,而我覺得我正駕馭在浪頭上。超現實的。我在上節目前,根本無生活品質可言。我不得不離開我的丈夫,我什麼都沒有,我試著重新生活了六年。現在我站在我童年時的家,有三個房間,且剛翻修完。

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問:妳三月時就獲得了決賽,但你在九月份播出前都不能告訴任何人,妳如何壓抑自己的心情?

Claudia:我的女兒和直系親屬決賽時都在現場,所以他們早就知道了。但我不能告訴任何可能會聘用我的人。我不能告訴我當時的僱主。當我參賽回來時,我的僱主剛好遇到小小停歇時期,不得不讓我走。我覺得我是生活在模糊地帶。我訝異我的撲克臉偽裝的很好。我身為大人都已經很難不告訴任何人,何況對一個孩子有多難。我不停地提醒我女兒,「我們會失去一切。不僅如此,我們還會欠他們(製作節目)的錢。」我沒有辦法承受失去這一切。

問:當妳參加節目時,你在 i.d.e.a. 工作。節目拍攝要三個月時間,但是節目不支付參賽者。妳需要保住妳的工作。妳是怎麼處理?

Claudia:在 i.d.e.a. 時,我贏得內部一些烹飪比賽。因此,公司非常支持我去參加節目。但我當時想「我是一個糟糕的媽媽,我怎麼能離開我孩子三個月?」因為保密協議,所以我不能讓 i.d.e.a. 知道任何事情。我也不想讓公司換掉我。所以,當我收到節目的 email 說「你入選了,你是前 100 名參賽者之一,您可以在這裡一星期或三個半月。」我就跟 i.d.e.a. 的合夥人之一說,我不想失去我的工作。她人很好,她說「那我們這麼做。」計畫就是因為我累積的工作時數,我可以休假一週。她說「如果妳不給我們打電話,或者如果妳週一不回來上班,那麼我們就會知道妳進入賽事。我們會把妳記錄為無薪假。」但公司非常大方。他們依舊讓我持有保險,這樣我的女兒仍有保險保障。

問:妳身為單親媽媽,你的公司雖然支持妳,但有不確定性。妳上節目參賽卻沒有收入。妳或許會贏,但事事不盡如意的可能性要大得多。

Claudia:我身無分文,零儲蓄。朋友說我應該用 GoFundMe ,但對於節目內容我當時不能說。所以,我只發文說我有一個可能會改變我生活的好機會。我當時需要 $3,400 來支付租金,車子和保險。我張貼在 Facebook 後三天後我收到 $3,400。我一個從來沒見過面的 Instagram 朋友,給了我 $750元。我另一個 Twitter 追隨者給了我 $1,200人。出乎我意料之外。

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問:參賽中最困難的部分?

Claudia:不在我家人身邊。我不認為人們理解。我不在我的女兒身邊長達三個半月。我只被允許一週打電話給她一次,一次五分鐘。前幾個晚上非常難熬。我吃不下,我瘦了。最難的部分是節目製作不能告訴你,這五分鐘是什麼時候……不是像「每週日上午10時」 。所以,當他們告訴我可以打電話給家人,我只希望我的女兒剛好在,可以講電話。然後,我只是跟我女兒說「你今天怎麼樣?有張貼搬遷通知了嗎? 」我們一點隱私也沒有。我們去哪都有人護送。當我們進浴室,節目製作有人會坐在浴室外面,以確保讓我們沒有藉手機來用。

問:妳對於第一本食譜 Claudia』s Cocina 有非常具體的想法。

Claudia:我特別想要呈現是更現代的墨西哥料理,沒有陳腔濫調。設計上要非常 Claudia,這意味著很多的紅色。我跟出版商說「我要的第一件事是你最好的攝影師」。我提供給他們 1030 張的特定風格的照片。我有攝影背景。我知道我想要什麼樣的紙,非塗布紙。我不想光澤頁,我覺得那顯得土氣。我不想超光滑漂亮的食譜書。我想要的是有點粗糙毛邊的周圍,就像我一樣。

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問:妳書中最古老的料理食譜?

Claudia:我想很多人都超級老的。最古老的可能是 aguachile(生蝦用檸檬汁調味並加上辣椒) ,或是 birria(羊肉湯)食譜了。

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aguachile

birra 羊肉湯
birra 羊肉湯

每當我想到這本書,我知道我想要有一個專門章節是介紹我家庭何處來 – Mazatlan。很多海鮮,ceviche,很新鮮。我想強調墨西哥的 Mazatlan,雖然可悲的是人們只知道是一個暴力城市,但那有很多農民和漁船,滿載而歸驚人的魚量。我想強調 Mazatlan 更好的一面。

問:下一步是什麼?

Claudia:我想要具體化 Claudia』s Cocina,成為一家真正的墨西哥美食餐廳,但用的全是這些傳統的食譜料理。我有這個想法已經很多年了。我期待 2017 年能實現。現在正找尋投資者。我會和另外一位來自聖地牙哥的主廚共同經營。

問:這一切發生在妳身上最好的是?

我想要影響改變人們的生活。這一切真的給了我一個平台去實現。要不然夢想是不會降臨在像我們這樣的人的。

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ElieWld
來自台灣的小怪咖一個,喜歡文靜卻也愛追求狂野。旅行過十多個國家,在聖地牙哥找到趣味相投的異國魅力。
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