Sunday, November 28, 2021
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Homesan diego 圣地亚哥Cuisine 餐厅美食来尝尝!你不认识的墨西哥美食~

来尝尝!你不认识的墨西哥美食~

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提起墨西哥美食,你最喜欢的是哪一道呢?墨西哥地广物博,各地区因气候,作物不同,有许多地区特色美食,而蒂华娜因邻近边界,工厂提供许多就业机会,吸引全国各地移民,也带来了他们丰富多元的家乡特产美食,这次向您介绍蒂华娜地区最常见到的几样特色美食,下次来到墨西哥时,一定要尝尝墨西哥卷饼(Taco)以外的选择喔!

 

墨式牛肉汤(Birria)

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思念家乡味爱吃牛肉面的你,有机会来请来试试墨式牛肉汤!使用各式蔬菜加上牛肉经过长时间炖煮,食用前滴上几滴柠檬汁,入口即化的牛肉块,酸酸辣辣的汤头,在炎热的夏天特别让人胃口大开!也可以将牛肉块夹进玉米饼(Tortilla)中,相当有饱足感!

 

牛肚汤(Menudo)

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牛肚牛脚汤是胶原蛋白圣品,将牛肚牛脚洗净后,经过四到七小时慢火熬煮至软烂,加入洋葱,蒜头,香菜炖煮至胶质释出,便是白汤,有时也可加入加州大辣椒,不辣但可增添风味,成为红汤,食用时可自由选择是否加入大玉米粒(大约有1美分硬币大小),干燥奥瑞冈叶添加香气,浓郁滋润的牛肚汤就完成囉!

推荐店家: Menudería Guadalajara

地址:  Blvd. Lázaro Cárdenas 2632, Maestros Universitarios, 22457 Tijuana, B.C.

 

玉米粽(Tamal)

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玉米为墨西哥的主粮,各式各样的玉米制品对我们来说都是很不同的新选择唷!如同我们端午节吃的粽子,不过是将主角从米饭换成了玉米!将玉米粉和水揉成团,用玉米叶裹起来,包入鸡肉丝,搭配上红酱(Salsa Roja)或绿酱(Salsa Verde),放入蒸笼蒸熟,淡淡的玉米香甜味,相较于多使用油炸或重口味的食品,是较少见清淡型的墨西哥食物,在新港(Puerto Nuevo)还可以见到甜味的玉米粽,可以说是非常难得一见的!

 

玉米(Elote)

嘴馋的时候,最适合来一支清甜的玉米了!有别于美国的奶油甜玉米,也不像台式的碳烤玉米,墨西哥路边摊有两种特别的玉米小点心,一种为整只玉米,一种为玉米粒;把整只玉米在大锅内清煮,保留原汁原味,客人可以自选大或小的玉米,在外先刷上薄薄奶油,接下来抹上厚厚一层美乃滋,再裹上一层厚厚的起司粉,最后,当然要撒上一层墨西哥必备的辣椒粉,一口咬下可以享受香浓的滋味,是墨西哥到处可见的街头小吃!如果不喜欢啃玉米,也可以来杯玉米粒,在杯子内放入满满的玉米粒,加入厚厚一坨美乃滋,起司粉,辣椒粉,滴上几滴柠檬汁,稍加搅拌,是墨西哥独一无二的口味,虽然听起来有点奇怪,但在冬天来一杯可真相当暖心暖胃!

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yaw
台湾制造,在拉丁美洲吸收养分,想认识每个小小角落,想与大家分享这份美好
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