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【SOFUN生活】摸蛤撈蝦捕魚抓螃蟹~聖地牙哥抓海鲜攻略

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因為最近在大學裡教海洋學,雖然剛剛結束課程,但不知不覺對於海洋生物有一定的認知後對捕魚打獵產生了濃厚興趣。山人自有妙法,我的歪門邪道加上零碎經驗也僅僅適合於聖地牙哥小範圍內的活動,對於大拿們來說,我的辦法並不值得深究。

如何抓龍蝦

首先看抓龍蝦,聖地牙哥是一個比較適合抓龍蝦的地方,我有一個巴西學生喜歡衝浪,他衝浪的時候經常會碰到龍蝦,但是如果有船可以深入一些海域將會更好抓到龍蝦。比較常用的是大的圓形籠子,網上有專門買的,專業的捕龍蝦的大籠子裡面有一個正方形的盒子,是用來放魚頭做引子的。但就我的巴西學生的釣龍蝦經驗而言,他覺得用生雞肉效果更快更好,並不需要那麼專業的籠子,就一般的籠子狀的東西就好。但聖地牙哥這邊的法律規定不能捕抓太小的龍蝦,所以如果龍蝦頭小於八釐米就必須放生,網上有專門的合法龍蝦頭測量尺,也要記得申請捕魚執照。

 

如何抓螃蟹

再看抓螃蟹,螃蟹是我的最愛,所以我吃遍了聖地牙哥能買到的各種螃蟹。抓螃蟹最佳地點其實並不是聖地牙哥,西雅圖那邊更為容易捕抓,我親戚抓了好多Rock Crab,那邊的法律是一次只能抓五隻,近海水域就能抓到。但在聖地牙哥當地需要在海水深處一些才能抓到,稍微深一點的地方抓來的石蟹背上各類寄生生物少,也更加美觀。S聖地牙哥最好吃最適合薑蔥炒的我個人感覺是Rock Crab,肉質很細膩香甜。

聖地牙哥能抓到兩種石蟹,一種是紅殼的,一種是紫殼的,春季比較容易吃到過冬的螃蟹,具體操作方法和抓龍蝦差不多。殼厚肉多其次是蜘蛛蟹,主要是它體積太大,殼太多,不好蒸不好剝。Durness Crab雖然肉多,但是並不好吃,感覺很老。小的Blue Crab雖然在石頭縫處比較容易抓到,但我一直沒有吃懂,也不太喜歡那種古怪的味道。一般蒸螃蟹讓其肚子向上用水淋,然後肚子向上進蒸鍋隔水煮二三十分鐘,水裡可放不要的薑皮和蔥根,然後悶十幾二十分鐘。螃蟹死之前據說會吐毒素,所以拿回家不要用水洗太久。

 

如何抓魚及各種貝類

最後看抓魚,這是比較容易的,聖地牙哥近海處最多最容易抓的是鱸魚bass,不要太多,我有個朋友是生物學家,中午午休就去海邊釣鱸魚,普通的魚餌魚竿就可以,最好吃的大約一個專門的蒸鱸魚盤子那麼長。

海參sea cucumber,棕色泛青,你抓它的時候它會忽大忽小伸縮,但是不要害怕。

野生的生蠔一般喜歡群居,大小不一,久而久之就粘黏在一起像石頭一樣,你如果看到一群石頭用手指戳一下石頭會有裂縫,那就很有可能是生蠔。必須一大坨整體從石頭上拿下來。

各類貝殼和青口在受到驚嚇的時候會撲騰著跑路,所以最好是先嚇一下它們再抓。

紫色海膽也是聖地牙哥海域最容易抓到的了,用手指觸摸的時候它的觸角會把你的手指包圍,最大的我見過用雙手捧起來還大的。

 

可抓不可吃的海洋生物

再來看幾種詭異的,聖地牙哥近海域你可以抓到的不能吃的。首當其衝我非常喜歡的棕色海兔Sea hare,它軟綿綿的,最大可達到籃球那麼大,小的也就大拇指那麼大,但養兩三日後一定要放生,不能吃,野生的有毒。聖地牙哥還有很多海星,比較常見的有紅色和紫色的海星,他們的嘴在正中間。Sea cookie 是一種圓形紫色的像餅干一樣的生物,如果不仔細看你會認為是石頭。

SOFUN聖地牙哥Original/原文: 肖俊俏 | Original Source / 圖片載自: Google Images

肖俊俏

SOFUN作者:©肖俊俏

教授,教育学博士教育行政管理方向(2014毕业),法学博士(预计2019毕业),工商管理学博士金融方向(预计2021毕业),葫芦丝演奏家。 Adjunct Professor at SDUIS; Doctor of Education in Educational Leadership and Management (2014); Jurisprudence Doctor (anticipated 2019); Doctor of Business Administration - Finance (anticipated 2021); Hulusi Musician.
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