大家一起起來! 快分享我們的文章!

【SOFUN生活】台灣女孩勇闖聖地牙哥烘培界 – Peggy’s Kitchen(上集)

SOFUN » 大家一起起來! 快分享我們的文章!

在聖地牙哥的台灣媽媽界小有名號,她手中的蛋糕作品,會讓媽媽們憶起台灣蛋糕的質地輕盈不甜膩,但又製作精緻,讓小朋友們驚嘆不已、愛不釋手;客製化婚禮蛋糕又別有風味,人們看到彷彿置身在浪漫巴黎花都,燃起戀愛繽紛。她就是台灣女孩 – Peggy,靠著她自己的雙手一點一點闖蕩聖地牙哥烘培界,並創立網路烘培室「Peggy’s Kitchen」。

你絕對想不到 Peggy 之前在台灣的工作是金融證券業吧?!因緣際會下在糕點製作中找到戀愛的 flu,而這也爽了許多台灣媽媽、華人朋友們,終於有了不一樣的蛋糕選擇。

Peggy 客製化蛋糕總類 (翻拍自 Peggy's Kitchen 網頁)

Peggy 客製化蛋糕總類 (翻拍自 Peggy’s Kitchen 網頁)

小編也是在一個機遇下請 Peggy 製作生日蛋糕,進而實地拜訪她傳說中的廚房,來幫大家更了解 Peggy,她出盤的件件精巧藝術品背後故事,以及她現場實作餅乾的分享。

Peggy 現場實作手工餅乾 © 2016 ZITING

Peggy 現場實作手工餅乾 © 2016 ZITING

  • 為什麼會踏入烘培的領域呢?
    Peggy:在台灣工作兩年後,嫁到美國來。剛開始還不能開始工作,就每天在廚房裡面研究食譜!可以正式工作之後,覺得不妨到蛋糕店實習,在蛋糕店實習接近七個月算是開始了我正式的烘培生涯吧   認識了很棒的同事與老闆,學到了很多基本的技能!很感激在那裡的經驗,收獲很多!
  • 當初為什麼想要成立網路 Peggy’s Kitchen?如今成立滿一週年,請妳形容過去這一年的奮鬥、成就?妳未來的規劃又是什麼?
    Peggy:籌備許久時間終於開始與 Infini Tea (聖地牙哥當地的一間很受歡迎的台灣奶茶店) 合作,在店裡面有推出了 Peggy’s Kitchen 的點心:抹茶紅豆卷、巧克力紅茶塔以及焦糖布丁。未來也會持續推出新的或者是季節限定的甜點。
%e5%b7%a7%e5%85%8b%e5%8a%9b%e7%b4%85%e8%8c%b6%e5%a1%94

巧克力紅茶塔

  • Peggy’s Kitchen 提供的服務項目中,哪ㄧ項是妳每次接單都會手舞足蹈,興奮得不得了?為什麼?
    Peggy:婚禮蛋糕或者是小女生的生日蛋糕    透過與新娘或者媽媽們溝通,了解他們喜歡的風格,提供一些自己的建議不管是造型或者是口味,特別為他們設計出來的蛋糕樣式。每次都不一樣,所以都有新的挑戰。有類似這樣的訂單都會讓我非常期待呢!
%e7%be%8e%e4%ba%ba%e9%ad%9a%e7%9a%84%e6%95%85%e4%ba%8b

小女孩心目中的美人魚故事

  • 妳認為甜點師傅有什麼與眾不同的地方嗎?有特定的個性才能做好甜點呢?Peggy:我本身沒有正式的甜點學校的文憑與訓練,不敢自稱甜點師傅啦(lol)!我覺得應該首先是熱愛甜點,喜歡吃,並且享受製作的過程。 另外也很喜歡與朋友分享,看到他們吃著我做的點心,覺得很開心!
Peggy 為了製作出精美的婚禮蛋糕,用保麗龍先設計樣式

Peggy 為了製作出精美的婚禮蛋糕,用保麗龍先設計樣式 © 2016 ZITING

  • 有人說做甜點要很科學,又有人說做甜點口味甜度憑感覺。妳覺得妳製作過程是什麼樣子?
    Peggy:都有,做點心的時候每樣食材都是需要稱量, 蛋、麵粉 、糖。但是甜點味道口感又很個人,可以自己調整達到自己喜歡的味道。當製作點心給客人的時候,必須很科學,有一個固定的 recipe,產品才能夠穩定。但是在研發口味的時後, 又可以加入很多自己的想法進去,像是水果與薰衣草的搭配是在臺北的甜點店 Wunique 吃到的搭配。兩種聯想不到一起的食材搭配在一起居然有驚喜與和諧。也希望研發出來的點心可以帶給吃到我的點心的人有驚喜的感覺。

  • 妳最喜歡用的食材?
    Peggy:新鮮水果!其實我以前是個巧克力控,喜歡各種巧克力口味的點心。可能是也不太像以前那樣可以吃太甜了,所以更喜歡水果口味的點心 非常的清爽也很新鮮。發現最近台灣盛行的法式點心坊,也有許多水果類的點心,像是蘋果塔,檸檬塔。口味搭配的很有創意:水果與榛果 或者是水果與薰衣草, 模樣也非常的精緻。所以喜歡水果口味的味道,同時覺得水果點心發揮空間也很大。

  • 妳的創意來源?
    Peggy:旅行的時候喜歡拜訪各地的甜點蛋糕店,品嘗不同的點心,透過味蕾得到了滿足的靈感是最深刻的。平時有空閒下來的時間的話,我最喜歡抱著食譜書尋找口味的靈感。

  • 妳認為當甜點師傅最棒的一點是什麼?
    Peggy:永遠不需要擔心沒有點心可以吃(lol)開玩笑的….最棒的是可以自己設計創作甜點,並且與其他人分享!覺得甜點總是讓人嘴角上揚、撫慰人心!

  • 妳自己最喜歡的甜點是什麼呢?
    Peggy:抹茶紅豆卷! 覺得抹茶與紅豆是絕配。使用日本進口的抹茶,用黑糖熬煮的紅豆,加上其他好的食材。新鮮出爐的抹茶紅豆蛋糕卷一直是我的最愛!因為很喜歡,所以特別納入Infini Tea甜點項目之一。

%e6%8a%b9%e8%8c%b6%e7%b4%85%e8%b1%86%e5%8d%b7

Peggy 在接受小編訪問時,一邊現場實作「在家零失敗」餅乾給小編吃。看著她在廚房一隅,放著輕鬆音樂,陽光灑入,綠色盆栽為伴,難怪她在烘培中找到戀愛的熱情,出品的客製化蛋糕也可從她臉書的粉絲數量看到讚賞。

下集就要讓大家實際看看 Peggy 現場實作漏網鏡頭,她不吝嗇傳授出自己在家烘培小撇步,教大家輕輕鬆鬆做出好吃的餅乾。

logo

Peggy’s Kitchen

網址:http://www.peggyskitchensd.com/

臉書:https://www.facebook.com/Peggyskitchensd/

不要錯過台灣女孩勇闖聖地牙哥烘培界 – Peggy’s Kitchen 之現場餅乾實作分享(下集)喔~

SOFUN聖地牙哥Original/原文: ZITING | Original Source / 圖片載自: Google Images

ZITING

SOFUN作者:©ZITING

來自台灣的小怪咖一個,喜歡文靜卻也愛追求狂野。旅行過十多個國家,在聖地牙哥找到趣味相投的異國魅力。
原創版權聲明:原創内容及圖片版權歸 SOFUN網站 & (作者:ZITING) 所有。如要轉載,請標示 SOFUN網站 & (作者姓名:ZITING),禁止改作,轉載僅限非商業性使用。

SOFUN » 大家一起起來! 快分享我們的文章!

【SOFUN圣地亚哥华人网】聖地牙哥傳媒,最新生活資訊訊息 is Stephen Fry proof thanks to caching by WP Super Cache